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| ファーマーズマーケットブリオでは安全で健康な食生活をエンジョイしていただくために、豚肉は自家農場にて独自の純植物性飼料を与え、徹底した衛生管理さらに抗生物質の使用を極力控えた安全でおいしい豚肉を生産しています。やわらかく、まろやでジューシーな豚肉を素材に衛生管理の行き届いた設備で、ゆっくりと熟成し、一品一品手塩にかけたハム・ソーセージを食卓へお届けいたします。 |
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| その壱. |
自営農場ですくすく健康に育った豚のみ原料として使用 |
| その弐. |
新鮮で安全な原料をゆっくりと熟成し手塩にかけて仕上げました。
原料本来の味わいを生かすために食品添加物、調味料の使用量を抑えております。 |
| その参. |
衛生的な工場で迅速に加工するので安全で安心な商品を
ご食卓へお届けいたします。 |
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最近、健康に対する関心の高まりから食品添加物に関する問い合わせが増えております。
簡単ですがハム・ソーセージの食品添加物について触れさせて頂きます｡ |
| 発色剤（亜硝酸塩・硝酸塩 |
効能：肉に添加することにより加熱してもピンク色を保つ働き。
食中毒の原因になるボツリヌス菌の増殖を防ぐ殺菌の働き ｡ |
| 結着剤（リン酸塩） |
| 効能：肉のドリップを防ぎ、肉のおいしさを閉じ込める働き。ビタミン等の破壊を防止する働き。 |
| 酸化防止剤（ビタミンC） |
| 効能：漬込み中の酸化を防止し肉の味わいを保つ働き。肉の退色を防ぐ働き。 |
| 当社では上記、食品添加物を必要最小限の量しか使用しておりません。 |
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